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Soudzoukakia de Stellios améliorés /Σουτζουκάκια του Στέλλιου (προς το καλύτερο)

jeudi 12 janvier 2006, par rigas

Cette recette grecque traditionelle a été un peu modifiée pour alléger le goût des boulettes. Idée de Stelios que de mélanger carottes et viande hachée.


Soudzoukakia améliorés (boulettes de viandes)

Ingrédients


- 600 g. de viande hachée (= environ 10 soudzoukakia)
- 3-4 carottes rapées très finement.
- persil plat haché
- aneth haché
- 1 oignon moyen haché finement
- 1 cu. à café de cumin

Pour la sauce :


- bouillon de viande (env. 5 c. à soupe)
- 2 oignons coupés finement
- 20 gr. de beurre
- 1 boîte de tomates entières épluchées, hachées

Préparation :


- Préparer un mélange viande hachée, carottes rapées, persil, aneth, oignon et cumin
- 
Faire des petites boulettes de forme allongée
- 
Faire revenir les boulettes dans l’huile. Réserver.
- Faire revenir les oignons dans du beurre à feu très doux.
- Remettre toutes les boulettes dans cette casserolle, ajouter la tomate hachée, recouvrir de bouillon, sucre, poivre blanc, sel.
- Faire cuire env. 15 min. Si trop cuit, c’est un peu sec malgré la sauce.

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