Courgettes et tomates alternées aux herbes (au four)

Voici une très jolie recette facile à faire, jolie à présenter, très odorante et facile aussi à modifier.

Ingrédients :
 4 courgettes (préférer les courgettes vert clair)
 5 tomates
 trois c. à s. d’huile d’olive
 Herbes : thym et romarin

Couper les courgettes et les tomates en fines tranches. Poser sur un plat qui va a four en alternant une tranche de courgettes et une tranche de tomates, en ayant préalablement enduit le fond du plat avec de l’huile d’olive. Arroser d’eau (un ou deux verres).Saupoudrer de thym, romarin (ou autre herbe aromatique, persil, coriandre, à vous de choisir) Mettre au four, environ 30 min. à 200°.

Chantal fait la même recette, plus sèche (en arrosant le plat pour que ça ne brûle pas). Elle ajoute quelques tranches d’aubergine grillées à sec. Pour griller les aubergines à sec, juste poser les tranches d’aubergines dans une poêle, bien à plat, sans matière grasse, et laisser dorer en retournant pour bien griller des deux côtés. Super et pas gras (les aubergines sont de vraies éponges).