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Une soupe simple et délicieuse entre les fêtes

mardi 28 décembre 2010, par rigas

Entre deux fêtes une soupe simple et délicieuse.

Ingrédients :

- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 oignon frais
- 3-4 petites pommes de terre
- 3 à 4 litres d’eau
- 2 c.à soupe de Viandox
- 1 c. à café de garam masala
- 1/2 c. à café de muscade
- quelques piments oiseau (très forts)
- persil


Couper les poireaux, carottes, oignon frais et petites pommes de terre en morceaux, pas trop petits car on veut ensuite les mouliner et il faut pouvoir les pècher dans le jus (on ne mettra pas tout le jus dans la soupe finale de légumes).

On fait revenir dans une c. à soupe d’huile d’olive à feu doux pendant quelques minutes. On ajoute les épices : garam masala, muscade, piments. On peut ajouter du safran...

On recouvre d’eau + le petit secret (du jus de viande) : en l’occurrence on va mettre 2 c. à s. du fameux Viandox [1]. Je compte 3 litres pour une cuisson à la cocotte minutes (15 minutes) ou un peu plus pour un cuisson traditionnelle (45 minutes).

Recueillir les carottes, les pommes de terre mais pas les poireaux et oignon car je trouve que cela est trop « filandreux ». Ne pas mouliner les piments oiseau...

Et bon appétit et bonne année 2011 !!


[1On peut évidement remplacer cet ingrédient par un bouillon de jus de viande, ou pire de la Marmite : réputée pour être l’aliment le plus ’beurk’ qui soit, la « marmite » -prononcez mare-maïte- est aussi un jus de viande ultra concentré very british !

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