Légumes

Articles

• Artichauts à la mode de Constantinople
  29 mai 2013, par rigas

  En grec cela s’appelle artichauts "à la polita" de Polis=Constantinople, appelée simplement "La Ville" en grec. Honneur à la belle ville d’Istanbul et ses habitants avenants et souriants.

• Veau aux légumes d’hiver
  22 novembre 2015, par rigas

  Besoin de se réconforter en ce terrible début d’hiver de Novembre 2015

• Cocos plats à l’huile - ou haricots verts à l’huile
  28 septembre 2014, par rigas

  Ce plat est une de mes "madeleines" (souvenir d’enfance). Parfaite fusion des haricots verts et de l’huile d’olive.

• Endives à l’orange, gingembre et coriandre
  25 février 2006, par rigas

  Inspirée du génial livre de Philippe Delacourcelle(qui officie à Paris dans un bistrot où tout est délicieux, le Pré Verre), cette recette de légumes est bonne pour accompagner du poisson, poulet, lapin ou porc. J’aime que cet accompagnement soit côte à côte avec du riz blanc.
  Préparation en 15 min et cuisson environ 45 min. Hyperfacile à faire. Attention (pour Pénélope) : ne jamais utiliser du jus d’orange industriel. Employer des oranges fraîches.
  Ingrédients :
  4 belles endives
  le jus de 2 oranges (...)

• Courgettes et tomates alternées aux herbes (au four)
  12 juin 2010, par rigas

  Très bel accompagnement ou plat léger à manger seul (ou avec un fromage comme la feta). Une variation d’une recette de Chantal.
  Voici une très jolie recette facile à faire, jolie à présenter, très odorante et facile aussi à modifier.
  Ingrédients :
  4 courgettes (préférer les courgettes vert clair)
  5 tomates
  trois c. à s. d’huile d’olive
  Herbes : thym et romarin
  Couper les courgettes et les tomates en fines tranches. Poser sur un plat qui va a four en alternant une tranche de courgettes et une (...)

• Une soupe simple et délicieuse entre les fêtes
  28 décembre 2010, par rigas

  Entre deux fêtes une soupe simple et délicieuse.