Autant Bruno Latour nous a conseillé d’être méfiant de tout ce qui se dit moderne, autant je pense que c’est le meilleur mot pour désigner les produits issus de traditions renouvelées. C’est le cas du vin. Je viens encore une fois de boire un vin qui n’a aucun appellation et qui est sacrément bon. (...)

Une note du 3 juin 2025 Longtemps j’ai rêvé de déjeuner chez Pierre Gagnaire. J’ai commencé à m’intéresser à lui avant même d’avoir fait de la cuisine à la maison. En fait, je crois que c’est le côté étrange de sa période « cuisine moléculaire » (avec le chimiste Hervé This) qui m’avait intrigué et une (...)

Cette recette a été rédigée en 2021 ! Je ne sais pour quelle raison, il n’a jamais été publiée sur le site. "Tiens ! tu devrais faire les courses demain ! " Me dit-on. Juste avant le couvre-feu de 18h. Je pars donc à 17h 35 dans un supermarché avec poissonnier (un Monoprix) et là je trouve deux beaux (...)

Cette recette est une variation autour du moussaka (grec) mais sans viande ou des aubergines a la parmeggiana (italiennes) mais sans parmesan, ou les aubergines papoutsakia mais sans viande ni béchamel. Sans friture, même avec beaucoup d’huile cette recette est digeste et fondante. Imam baïldi (...)

Une recette facile à faire et savoureuse avec des coquilles Saint-Jacques (même surgelées).

Une recette simplissime Goûteuse et exotique sans être piquante.