Soupe d’été ou d’hiver
très simple.
cuisson environ 20 min.
soupe épaisse, pas très bon sinon.
Une recette de Chantal
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- gingembre frais rapé. J’en met l’équivalent de 2 cm d’un petit doigt de gingembre.
- quelques échalottes (1 ou 2)
- coriandre (cilantro) frais haché ou persil plat
- bouillon ou eau, entre 200 et 300 ml.
Préparation :
- Faire revenir les échalotes au beurre, au feu doux. Ne pas brûler.
- Mettre les carottes en morceaux, toujours à feu doux, et tourner.
- Ajouter le bouillon, poivre blanc, sel.
- Faire cuire 20 min. maximum.
- Passer le tout au mixer. La soupe doit être épaisse.
- Ajouter le gingembre râpé après la cuisson.
- Parsemer de coriandre frais haché, très décoratif.