Octobre et novembre, saison des grenades. Le jus de grenades a paraît-il plein de vertus médicinales. Mais c’est aussi un délicieux condiment. Je reviens du Liban où on mange des petits foies de volailles au jus de grenade. C’est divin. Foies de volailles au jus de grenade 200g de foies de (...)

Le "vrai" taboulé libanais... Le voici : Le vrai taboulé libanais - Recette de cuisine Marmiton : une recette Il n’a pas de raisins secs, il a plus de persil que de blé -ce qui est l’inverse de ce que nous appelons "taboulé" en France qui est un couscous froid au persil- et il n’a pas de (...)

J’ai ramené du Mexique des préparations de chiles (piments divers écrasés en pâte). L’une d’elle est rouge très tachante. Une recette donc à la mexicaine. Recette à faire avec deux ou trois type de piments (minimum) ou d’une préparation de piments mexicains ou, si on n’a pas, des mélanges de piments (...)

Un menu léger, en deux temps, aux goûts inhabituels. Pour amoureux des goûts fins mais prenants, contrastés sans compromis. -Pour ceux qui ont atterris ici en regardant le titre “Salade de brocolis aux pignons et aux câpres” doivent regarder un peu plus bas ci-dessous pour trouver la recette. Ce (...)

Infini sujet de variations, la réussite de la soupe au poisson tient presque uniquement à sa consistance. Trop d’ingrédients rend la soupe sans intérêt, et le jus est meilleur quand le poisson est très frais. Les poissons gras ne font pas une bonne soupe. Ingrédients Soupe de poisson à la tomate (...)