Cuisine

Autour de Chinon, des bons vins bio et "modernes"

Autant Bruno Latour nous a conseillé d’être méfiant de tout ce qui se dit moderne, autant je pense que c’est le meilleur mot pour désigner les produits issus de traditions renouvelées. C’est le cas du vin. Je viens encore une fois de boire un vin qui n’a aucun appellation et qui est sacrément bon. (...)
Dimanche 3 mai 2026
Cuisine

Le restau de Pierre Gagnaire : un rêve réalisé

Une note du 3 juin 2025 Longtemps j’ai rêvé de déjeuner chez Pierre Gagnaire. J’ai commencé à m’intéresser à lui avant même d’avoir fait de la cuisine à la maison. En fait, je crois que c’est le côté étrange de sa période « cuisine moléculaire » (avec le chimiste Hervé This) qui m’avait intrigué et une (...)
Mercredi 11 mars 2026
Recherche
Devant l’IRCB au Bénin

Du 26 au 28 janvier 2026, réunion du Comité...

Du 26 au 28 janvier 2026, réunion du Comité Consultatif d’Ethique de la Recherche en Partenariat (CCERP) de l’IRD. Sous la présidence de Achille Massougbodji, qui est aussi le directeur de l’Institut de Recherche Clinique du Bénin, un très beau laboratoire qui fait à la fois des recherches (...)
Mardi 3 février 2026
Voir, lire, écouter

Le vol des joyaux dits de la couronne et les dangers de la démocratie

J’ai lu et traduit avec l’aide de Deepl cet article que je trouve remarquable de deux de nos meilleurs historiens républicains, Patrick Boucheron and Pierre Singaravélou. En fait, je suis scandalisé par le discours ambiant sur ces foutus bijoux (Stéphane Bern : les bijoux de la couronne de la France (...)
Dimanche 2 novembre 2025